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维生素是人和动物维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质,在人体的生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。如果长期缺乏某种维生素,会引起生理机能障碍而发生某种疾病,南瓜中就富含有维生素B、维生素C。吃南瓜可以起到致癌物质防癌的作用,南瓜中含有大量的锌,有益皮肤和指甲,其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心的作用,还能很好的亚硝酸胺的突变,制止癌细胞的出现。
防治糖尿病的独 果
糖尿病是一种顽症,也是一种复杂的代谢性疾病。它属三大病魔中的第三号病魔。糖尿病是诱发其它病症的根源,也可称为是人类的隐形杀手。很多患者是受害于糖尿病后期的并发症。
近年来,南瓜粉防治糖尿病已被国内外所公认。研究人员证实,服用南瓜粉后,II型糖尿病患者70-90%发生血糖降低现象,说明南瓜粉具有降血糖和升胰岛素作用。南瓜粉是如何防治糖尿病呢?多年来,许多科学家致力于南瓜防治糖尿病功能因子的研究,指出南瓜粉防治糖尿病是几种成分共同作用下实现的,而不是单一成分作用的结果。南瓜粉中的微量元素钴是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素。南瓜中含有的CTY,能促进胰岛素正常分泌,增强胰岛素受体的敏感性,同时可葡萄糖酶,加快葡萄糖的转化,降低血糖浓度。
南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂,能提高机体免疫功能,促进细胞因子生成,通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A,从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
南瓜中高钙、高钾、低钠,特别适合中老年人和高血压患者,有利于骨质疏松和高血压。此外,还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。南瓜中含有人体所需的多种氨基酸,其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外,南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草相同,但活性明显高于烟草,表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较多。在南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和作用。
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孕妇吃青南瓜不仅具有促进胎儿脑细胞发育的整体效果,还能怀孕期间妊娠水肿、高血压等并发症,促进血液凝固,防止产后出血。南瓜含有一些生物碱。葫芦巴碱、南瓜碱和其他生理活性物质可以和催化致癌亚硝胺的分解,有效和治疗癌症。它还含有丰富的微量元素,对怀孕期间的营养至关重要。
青南瓜中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A,从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。青南瓜中的多糖是一种非特异性免疫增强剂,能提高机体的免疫功能,促进细胞因子生成,通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
青南瓜中含有人体所需的多种氨基酸,其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。
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