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南瓜的适应性很强,能在不宜农耕的空隙地生长良好。用途多样,嫩瓜炒食,老瓜煮食,老熟南瓜耐贮存运输,对调节市场供应,尤其是对解决“春淡”中有着重要意义。南瓜富含糖分,营养价值高,种子含油量高达50%,可以榨油,可以炒食,老熟南瓜食后还对糖尿病有一定疗效。所以在我国南北各地普遍栽培。
南瓜属于喜温蔬菜,因种类和品种不同而有差异。南瓜生长***适温度为18-32℃,开花结果的温度要求高于15℃以上,果实发育***适温度为25-27℃,35℃以上结果停止。南瓜的幼苗,能忍耐短时零度的低温。低温短日照能促进雌花及早分化,南瓜在阳光充足的条件下生长良好。南瓜在头瓜未坐稳之前,当土壤湿度大或追肥过多时,易出现徒长,在雌花开放时,若阴雨连绵,常不能正常授粉,都能造成落花落果。南瓜属于主蔓和侧蔓均能结果的类型。南瓜根据其品质和熟性,可分为早熟栽培和常规栽培。近年来,早熟栽培获得者大有人在。因其在西葫芦上市后几天,嫩南瓜紧跟上市。
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淀粉进入人体会转化为葡萄糖,而且南瓜中的淀粉有一定的其他营养元素,能增强人体的抵抗力。蛋白质是构成组织细胞的主要材料,蛋白质具有调节渗透压的功效,因为正常人的血浆与组织液之间的水不停地交换,但却保持着平衡,如果人体长期缺乏蛋白质,那么血浆蛋白的含量也会降低,血液内的水分会渗入周围的组织,这样就会造成营养不良性水肿了。
维生素是人和动物维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质,在人体的生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。如果长期缺乏某种维生素,会引起生理机能障碍而发生某种疾病,南瓜中就富含有维生素B、维生素C。吃南瓜可以起到致癌物质防癌的作用,南瓜中含有大量的锌,有益皮肤和指甲,其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心的作用,还能很好的亚硝酸胺的突变,制止癌细胞的出现。
平时我们在市场上见到的南瓜饼,大多数都是形状特别好看的,其实大家也不必眼馋,买一个南瓜,自己在家也能做出这样美味的南瓜饼,首先需要将买回来的南瓜洗干净,切成小块的形状,将南瓜蒸熟,然后将其捣碎成泥的形状,用手捏成一个团一个团的形状,压扁之后放入锅中油炸至成熟,这样美味的南瓜饼就做好了,如果家里面有椰蓉的,也可以将炸好的南瓜饼裹上一层椰蓉,这样就会更好吃。
可能大家在很多时候都听说过南瓜糯米饭这道食物,但是有一些人却不知道怎么做,那么今天就让小编来告诉你们吧,首先我们要准备南瓜,糯米,如果家里面有红枣的,也可以准备少许红枣,将南瓜洗净,在南瓜的顶端切除一小片南瓜放在一旁,接下来将南瓜里多余的籽去除,事先将泡好的糯米与红枣一起放到南瓜里面,将南瓜放到锅中蒸至糯米熟透,这样美味的南瓜糯米饭就做好了。
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