一、修剪
葡萄修剪的步骤可分为“一看、二剪、三查”三字口诀。
1、看
看树形、看树势、看品种、看枝条的成熟度、看该树与邻树的关系，看出一个心中有数的合理的修剪方案。为动剪作准备。
2、剪
通过看树形、树相、枝条中粗度，然后动手剪。
3、查
先检查骨干枝修剪，如角度、架面的占有率高，再检查每一个结果部位的母枝修剪情况，包括剪留长度，枝组位置、方向等。 还要看一看枝间关系处理好了没有，因为单株间差异也要靠修剪来解决。
4、冬季修剪中的注意事项
（1）残桩不要留得太长，如骨干枝的疏剪回缩，这都是大的伤口，剪口要尽量平滑，否则不易愈合，一年生母株剪口宜高出芽眼2CM。
（2）注意骨干枝的角度，如篱架扇形整枝时，通过株间间伐、株距加大后，如果不使主蔓角度加大，就不能保持稳产优质。主蔓倾斜度越大，枝条生长越缓和，基部的三角地带加大之后，可以使整个架面通风光照条件得到改善。
（3）强调随剪随绑，要会剪会绑，也可以两个人干，一个人负责修剪，一个人负责绑缚，分工合作。
葡萄是蔓性果树，其骨干枝与结果母株在架面上摆布可塑性很大，只会剪不会绑，说明修剪要领还没有掌握好，应开动脑筋，细心地研究要领，使修剪的成果让第二年葡萄的丰产稳产打下良好的基础。
（4）冬剪与清园相结合，通过修剪去除枯死的残桩病枝、穗梗、卷须等无用的组织，还要去掉当年绑扎新梢留在铁丝上的布条、塑料线等，这些修剪下来的病残物都要带出葡萄园，集中烧毁。
二、管理方法
经过冬季修后，结果母枝上的冬芽通常都有七八成萌发，此时应该注意留芽。留芽太多，易浪费养分，使树势弱，不利于坐果；但若留芽太少，易促发枝蔓旺盛生长，造成严重的落花落果，因此要注意捎芽定梢。  
1、抹芽
通常一条结果母枝上有多个芽萌发时，每隔15～20厘米留一芽，每结果母枝留2～5条新梢，其余的从基部抹除。
抹芽时，一般抹除双芽中的无花穗芽或弱芽，1个芽眼只留1条梢。为确保产量，也可在新梢长至4～5片叶时，视其 卷丝是否带花穗而决定其去留，但这样浪费养分较多。 
2、定梢绑蔓
所留的新梢开花前，在花穗以上留5片叶摘心，而无花的梢留8片叶摘心。摘心后，会大量萌发副梢，只留顶部1～2个副梢并且留2叶反复摘心，其余的副梢全部抹除。同时，要根据蔓的生长适时绑蔓。
3、花果穗的处理
为确保坐果率，通常用人工方法将花穗1/5的穗尖摘除，花期喷施0.3%硼肥加0.5%尿素（或0.2%磷酸二氢钾）。花后一星期天将结果较多的果穗，进行人工疏果，然后套袋保护。
4、中耕除草和病害防治
葡萄萌发3～5叶时开始防病，每隔7～10天喷药1次，尤其是雨后更要加强喷药保护，并注意中耕除草。此期主要防葡萄黑痘病、灰霉病、锈病等。应及时用药防治。

山东省鲜食葡萄研究所与国外合作，多渠道引进世界 进的葡萄品种，积累了宝贵的资源。十年磨一剑，大粒无核葡萄品种。 丝路红无核（鲜葡一号） 产品说明：早熟大粒， 产品状态： 拥有 产品定位：换代品种 销售区域：以新疆为主，延伸大西北 综合描述：无核、早熟、大粒、艳红、硬脆、优质、耐贮运，各项指标都符合我们对早熟品种的要求，在葡萄种植面积不断扩大，种植效益越来越低的今天，品种的选择越来越重要，丝路红无核葡萄的横空出世，成为了目前干旱、半干旱地区的 换代品种。 欧亚种，无核，自然粒重10克左右，果实亮红色，外观漂亮，耐运耐贮，拉力及综合性能与红地球葡萄极为相似，硬度比红提还硬。成熟期和弗蕾相似，属早熟品种。该品种综合了弗蕾（红色、无核、极早熟）和红地球（红色、大粒、耐贮运）的多重优点，发展前景极为广阔。有望在不久的将来，会成为我国的主栽品种。

深红无籽(澳洲美人指 澳洲红宝石):源于美国 登记葡萄品种，大果穗，平均穗重750克， 可达2000克，果粒长椭圆形，根据种植技术与气候差异性，呈鲜红色至深红色，平均粒重可达10一12克，含糖量23%，无需任何激素处理自然无核，自然果粒呈指状， 果穗可达4000克，果粒长度4厘米，果粒重可达18克，果实在宾川，元谋，建水干热河谷季风气候特殊产区5月底至7月中旬上市，北方地区早8月底至9月中旬完全成熟，比克伦生早熟15天，果肉硬脆，甜而多汁，成熟后可挂树时间长达60天，半透明，果皮比克伦生略薄，无涩味，不易与果肉分离，高糖，口感脆爽，品质 ，风味品质远超克伦生核。极耐贮运，成花率优于克伦生，丰产潜力高，易种植，管理省工省时，均衡好水肥关系自然果穗型松散有度，基本不用蔬花蔬果，适合规模种植

水滴紫仙葡萄是农业部 登记的品种，该品种的葡萄具有超高产、抗病性强的特点，果实成熟后会散发出草莓和玫瑰的复合香味，形状呈长椭圆形，有时近圆形，自然生长的粒重的12克左右，糖度在20%以上，在华北地区的成熟时间为每年8月上旬。

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