一、修剪
葡萄修剪的步骤可分为“一看、二剪、三查”三字口诀。

1、看
看树形、看树势、看品种、看枝条的成熟度、看该树与邻树的关系，看出一个心中有数的合理的修剪方案。为动剪作准备。

2、剪
通过看树形、树相、枝条中粗度，然后动手剪。

3、查
先检查骨干枝修剪，如角度、架面的占有率高，再检查每一个结果部位的母枝修剪情况，包括剪留长度，枝组位置、方向等。

还要看一看枝间关系处理好了没有，因为单株间差异也要靠修剪来解决。ll

二、葡萄树管理方法
经过冬季修后，结果母枝上的冬芽通常都有七八成萌发，此时应该注意留芽。留芽太多，易浪费养分，使树势弱，不利于坐果；但若留芽太少，易促发枝蔓旺盛生长，造成严重的落花落果，因此要注意捎芽定梢。  
1、抹芽
通常一条结果母枝上有多个芽萌发时，每隔15～20厘米留一芽，每结果母枝留2～5条新梢，其余的从基部抹除。
抹芽时，一般抹除双芽中的无花穗芽或弱芽，1个芽眼只留1条梢。为确保产量，也可在新梢长至4～5片叶时，视其 卷丝是否带花穗而决定其去留，但这样浪费养分较多。 
2、定梢绑蔓
所留的新梢开花前，在花穗以上留5片叶摘心，而无花的梢留8片叶摘心。摘心后，会大量萌发副梢，只留顶部1～2个副梢并且留2叶反复摘心，其余的副梢全部抹除。同时，要根据蔓的生长适时绑蔓。
3、花果穗的处理
为确保坐果率，通常用人工方法将花穗1/5的穗尖摘除，花期喷施0.3%硼肥加0.5%尿素（或0.2%磷酸二氢钾）。花后一星期天将结果较多的果穗，进行人工疏果，然后套袋保护。

葡萄树苗

主梢摘心以后，叶腋中的夏芽便会萌发，抽生副梢过多时，不仅消耗营养，而且影响通风透光，所以要及早除去，如在果穗以下的叶腋间生出弱小副梢时，应从基部抹除。花序以上长势较强的副梢，可留4～5片叶摘心，较弱的副梢，可留1～2片叶摘心。如将副梢从基部抹除而不留叶片，则易促使冬芽荫发，影响下一年的产量。副梢摘心后，在整个生长期内，都会不断地反复摘生，二次、三次以至更多次，所以要及时反复摘除，直到不再抽生为止。

新梢摘心的效果，因品种、树龄、树势和栽培管理的技术水平而不同：落花落果严重的品种，摘心效果显著;在同一品种中，强枝摘心的效果，比弱枝显著。

冬季葡萄清园有利于越冬防寒，有利于控制田间遗留病原菌与虫卵为来年病虫害防治奠定良好基础，有利于防止未腐熟动植物残体在田间发酵发热滋生药害病菌害虫，有利于控制田间土壤沉降伤及根系。

葡萄树冬季修剪后剥除枯死老树皮，注意防止树干受伤。把枯枝、落叶等所有动植物残体从园地出去，与农家肥一起堆沤腐熟作为来年月子肥使用。

结合清洁田园还要及时喷施药剂清园，可以用石硫合剂与稀释1500-3000倍液的青皮桔油配合混用，分别于翌年元月中下旬和3月中下旬在进行两次施药清园。
结合清洁田园还要及时喷施药剂清园，可以用石硫合剂与稀释1500-3000倍液的青皮桔油配合混用，分别于翌年元月中下旬和3月中下旬在进行两次施药清园。