当地多用无性繁殖法、分株繁殖法或埋根繁殖法繁殖。一般在冬季挖直径1米，深80～100厘米的穴，早春定植时将苗木根系舒展铺开，填封细土，浇透水，覆土成馒头形，以利保墒。一般栽后20～30天浇水一次，并及时松土保墒。4月上旬开始采收。芽脆，香味特浓，有特殊风味，含油脂最多，品质佳。

红油香椿一般生长在北方地区，很多人知道香椿有红色的和绿色的，其实红色和绿色在香椿刚出芽的时候区别非常明显，红色的长到一定长度也会变绿色的，另外还有一种香椿是黑油椿，黑油椿主要分布在安徽太和，现在很多香椿酱以红油香椿为主！

黑香椿又名香椿芽、香椿头等，生长于东亚与东南亚地区，北从北朝鲜南至泰国、印尼等地。树长可至25米高，树干直径可达70厘米，其羽状复叶约为50-70厘米长、30-40厘米宽，叶片约为9-15厘米长、2.5-4厘米宽。

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