用作有机合成的酯化剂以及摄影药品、医药、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类防腐、颜料、鞣革等许多方面。可用于制取各种化工产品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和 等。该品作为调味料的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色，具有一定的防霉作用。亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、粘糕等的酸味剂。与甲基纤维素、磷酸盐等混合，用于提高香肠、面包、粘糕等的保存性[2] 。
4制备
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由醋酸钙与纯碱进行复分解反应，变为醋酸钠，将反应液浓缩至26°Be，加活性炭脱色，然后进行冷却结晶，离心分离即得成品。当需获得无水醋酸钠时，将结晶醋酸钠再重新熔化，真空吸滤，将母液结晶放在不锈钢槽中冷却，然后再离心、吸滤、甩干后，用电加热法使晶体脱水，干燥，即得无水品。也可用醋酸和苛性钠直接反应生成醋酸钠[2] 。
仪器试剂

烧杯、玻棒、酒精灯、滤纸、平底烧瓶、石棉网。醋酸钠晶体、硫代硫酸钠晶体、蒸馏水。
步骤

①醋酸钠过饱和溶液的制备：500 毫升烧杯中加入250 克未潮解的醋酸钠晶体（）和150 毫升蒸馏水，用火加热，不断搅拌，使其完全溶解。趁热将溶液过滤到500 毫升洁净并干燥的平底烧瓶中（注意！不能把溶液滴在烧瓶颈部）。静置冷却后，用洁净的橡皮塞将瓶口盖严。
②硫代硫酸钠过饱和溶液的制备250 克硫代硫酸钠晶体（）置于干燥洁净的平底烧瓶中，用水浴加热，使其溶于结晶水中。静置冷却，用洁净橡皮塞将瓶口盖严备用。
操作

向瓶中投入同种溶质的小晶体，使晶体迅速布满整个烧瓶。
注意事项

①醋酸钠晶体容易吸潮，药品量可适当增加。
②尘土亦能使过饱和溶液结晶，所以平底烧瓶要洁净，瓶口要盖严。
③晶种要细小，晶形要好，这样晶体生长缓慢，现象清晰。
实验目的：认识过饱和溶液及过饱和溶液不如饱和溶液稳定。
在打造趣味化学教材的影片《疯狂化学1.5》中就会有醋酸钠过饱和溶液结晶这一实验，被形象的比喻为“擎天柱 ”。
5化学反应

利用它的吸湿性强的特点，能纺细纱时的断线率；聚丙烯酰胺作后处理剂可以防止织物的静电和阻燃；用作印染助剂时，聚丙烯酰胺可使产品附着牢度大、鲜艳度高，还可以作为漂白的非硅高分子剂；此外，聚丙烯酰胺还可以用于纺织印染污水的净化。
  保存聚丙烯酰胺干粉的注意事项:基本的就是注意防潮，受热，聚丙烯酰胺干粉要放置在阴凉通风处。防止跟别的有气味的化工原料存一起。不要因别的物资使聚丙烯酰胺发生中和降解。在纺织工业中，聚丙烯酰胺作为织物后处理的上浆剂、整理剂，可以生成柔顺、防皱、耐霉菌的保护层。
  1、轻纱上浆。采用任何工艺，聚丙烯酰胺的参加都会使吸附浆液被均匀的吸收，吸收后后强化成膜。2、退浆。参加少数聚丙烯酰胺后吸液和退浆的速度都进步，使酶和氧化退浆改进，退浆愈加均匀，然后退浆所需的质料本钱下降。
  除了作为纺织助剂之外，纺织行业的生产的中也制造了大量的废水，废水中含有许多有机物与无机污染物，对与有很大的害处，聚丙烯酰胺不但可作为纺织助剂还可以有效的处理废水，则废水处理可根据水质情况可与聚合氯化铝一起使用处理效果更好。
  3、染色。聚丙烯酰胺与防泳移剂结合，给色量。在接连化染色工艺中参加聚丙烯酰胺，还原剂的分化改进，本钱耗费下降。4、煮炼。聚丙烯酰胺的参加能加工的时刻，出产率进步。5、漂白。聚丙烯酰胺可进步漂白作用。聚丙烯酰胺的应用范围十分广泛，在洗化领域也有涉足，比如在洗洁精中聚丙烯酰胺作为增稠剂来使用。
  由于聚丙烯酰胺的分子量比较高，具有增稠的效果。洗洁剂首要成分包含表面活性剂，它的分子中既有亲油的原子团，又有亲水的原子团。聚丙烯酰胺有一定的极性基因--酰胺基，而且有很长的分子链大数量级的长链在水中有无量的吸附表面积，故絮凝效果好，能运用长链在颗粒之间架桥，构成大颗粒的絮凝体，加速沉降。
  可是如果在聚丙烯酰胺时运用不当，那么它的的副效果也是很大的，过强的拉丝效果很不天然，含有聚丙烯酰胺的洗洁精手感很滑，不简单漂洗洁净，而且合作无机盐增稠会使溶液非常污浊，且含有聚丙烯酰胺的洗洁精简单分化蜕变，使洗洁精发臭，由于聚丙烯酰胺降解性。
  在洗洁精里加入聚丙烯酰胺确实可以起到增稠的效果，但如果使用不当，会造成过强的拉丝，连洗洁精商自己都感觉不自然，另外一点就是含有聚丙烯酰胺的洗洁精手感很滑，不容易漂洗干净，并且配合无机盐增稠会使溶液十分浑浊，且含有聚丙烯酰胺的洗洁精容易分解变质，使洗洁精发臭。
  所以可以用聚丙烯酰胺来制造洗洁精。而且投放过聚丙烯酰胺产品的洗洁精效果非常好，洗洁精中聚丙烯酰胺的效果是稠度，聚丙烯酰胺作为增稠剂运用，别的聚丙烯酰胺还具有很强的拉丝效果，而且有必定的螯合效果。聚丙烯酰胺与聚合氯化铝两者都是具有污水处理的作用。
  聚丙烯酰胺主要用于污水处理、原水处理和工业水处理。在工业水处理中，主要用作药剂。在污水处理中，采用聚丙烯酰胺可以水回用循环的使用率。在原水处理中，用有机絮凝剂聚丙烯酰胺替代了无机絮凝剂，在不改造沉降池的情况下，也可20%的净水能力。
  聚合氯化铝处理污水的效果也不错，它应用范围比较广，广泛适应各种水性。能快速形成大矾花，沉淀性能好。适宜的PH值范围较宽五到九间，且处理后水的PH值和碱度