葡萄树不同整形、修剪和架式，对摘心的要求也不一样：篱架、棚篱棚、小棚架等，架面面积较小，如摘心不及时，则枝蔓容易郁闭，所以应及时、多次摘心。大棚架架面面积大，可适当减少摘心次数。

长梢修剪的植株，新梢摘心的时间往往较晚，可更好地利用枝蔓的 部位结果;短梢修剪的植株，则应注意及时摘心，以平衡各新梢的长势，并使基部芽眼发育充实。

新梢摘心也不宜过重，否则，易刺激侧芽萌发，促进副梢生长，增加摘心的工作量，同时也过多地消耗树体营养;新梢摘心过重，叶面积减少，树体营养积累不足，影响后期果粒膨大;如多年连续过重摘心，由于叶面积减少过多，树体营养积累不足，根系的生长会受到影响，因而也会缩短树体寿命。

二、葡萄苗有定植沟整地法：
    此整地法适用于土壤瘠薄，土层薄，有机质少的地块。

步：画线开沟
    采用小型开沟机开沟和人工开沟均可，具体操作根据地块实际情况综合考量。开沟宽度50-60厘米，深度40-50厘米。
第二步：施入有机肥
    在定枝沟底部施入充分腐熟的羊粪、牛粪、猪粪、鸡粪等优质农家肥，每亩施用量2-3吨，填平后在定植沟内厚度5-10厘米（鸡粪5厘米）；也可配合使用复合肥或过磷酸钙以及生物菌剂。
第三步：回填表土
     将挖出的表层优质土壤回填至定植沟内，如挖出的优质”熟土“不足，可在行间取好土回填，填至距地表15-20厘米处为止，填土厚度应达到25-30厘米。

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①葡萄苗修剪长度

超短梢修剪：即只保留1个芽或只保留母枝基芽的修剪方法，适合基部枝条极易形成花芽品种，如巨峰系的品种且用了易成花的架型。

短梢修剪：即结果母枝修剪后保留1～4个芽，树形树势稳定、生长势中庸的条件，如巨峰，藤稔，沪太，辽峰等都可以短梢修剪。

中梢修剪：结果母枝修剪后保留5～7个芽。篱架栽培、基芽结实力较低的品种如蓝宝石、克瑞森等，其花芽形成的部位稍高，多采用短梢修剪和中梢修剪相结合。

长梢修剪：结果母枝修剪后保留8个芽以上，此法更多的是用于补充架面，如用于新植1~2年的树。当然，木质化程度较差，就不建议强留了，可采用中长梢修剪(6~7个芽)。

此外，对于老树，应进行短截，来回缩更新复壮，防结果外移。