聚丙烯酰胺是由丙烯酰胺（AM）单体经自由基引发聚合而成的水溶性线性高分子聚合物，具有良好的絮凝性，可以降低液体之间的摩擦阻力，按离子特性分可分为非离子、广东潮州本地阴离子、广东潮州本地阳离子和两性型四种类型。聚丙烯酰胺（PAM）不溶于大多数有机溶剂，如甲醇、广东潮州本地乙醇、广东潮州本地丙酮、广东潮州本地 乙醚、广东潮州本地脂肪烃和芳香烃，有少数极性有机溶剂除外，如乙酸、广东潮州本地丙烯酸、广东潮州本地 、广东潮州本地乙二醇、广东潮州本地甘油、广东潮州本地熔融尿素和甲酰胺。但这些有机溶剂的溶解性有限，往往需要加热，否则无多大应用价值。能以任意比例溶于水，水溶液为均匀透明的液体。分子量的大小对溶解度影响很小，但当溶液浓度高于10％时，对于高分子量的聚合物因分子间氢原子的键合作用，可呈现出类似凝胶状的结构。高分子量溶液为假塑性流体。

聚丙烯酰胺在食品行业，用于甘蔗糖、广东潮州甜菜糖生产中蔗汁澄清及糖浆磷浮法提取。酶制剂发酵液絮凝澄清工业 ，还用于饲料蛋白的回收、广东潮州质量稳定、广东潮州性能好，回收的蛋 对鸡的成活率提高和增重、广东潮州产蛋无不良影响，合成树脂涂料，土建灌浆材料堵水，建材工业、广东潮州提高水泥质量、广东潮州建筑业胶粘剂，填缝修复及堵水剂，土壤改良、广东潮州电镀工业、广东潮州印染工业等。 聚丙烯酰胺使用特性 1、广东潮州絮凝性：PAM能使悬浮物质通过电中和，架桥吸附作用，起絮凝作用。 2、广东潮州粘合性：能通过机械的、广东潮州物理的、广东潮州化学的作用，起粘合作用。 3、广东潮州降阻性：PAM能有效地降低流体的摩擦阻力，水中加入微量PAM就能降阻50-80％。 4、广东潮州增稠性：PAM在中性和酸条件下均有增稠作用，当PH值在10以上PAM易水解。呈半网状结构时，增稠将更明显。

聚丙烯酰胺溶液的粘度主要反映了液体分子之间因流动或相对运动所产生的内摩擦阻力。内摩擦阻力与聚合物的结构、广东潮州溶剂的性质、广东潮州溶液的浓度及温度和压力等因素有关，它的数值越大，表明溶液的粘度越大。聚丙烯酰胺分子链中阳离子基团相对于阴离子基团数目较多，净电荷较多，极性较大，而H2O是极性分子，根据相似相溶原理，聚合物水溶性较好，特性黏度较大；随着矿物质含量的增加，正的静电荷部分被阴离子包围形成离子氛，从而与周围正的静电荷结合，聚合物溶液极性减小，黏度减小；矿物质浓度继续增加，正、广东潮州负离子基团形成分子内或分子间氢键的缔合作用（导致聚合物在水中的溶解性下降），同时加入的盐离子通过屏蔽正、广东潮州负电荷，拆散正、广东潮州负离子间缔合而使已形成的盐键受到破坏（导致聚合物在水中的溶解性增大），这两种作用相互竞争，使得聚合物溶液在较高的盐浓度（＞0.06 mol/L）下粘度保持较小。