用作有机合成的酯化剂以及摄影药品、医药、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类防腐、颜料、鞣革等许多方面。可用于制取各种化工产品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和 等。该品作为调味料的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色，具有一定的防霉作用。亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、粘糕等的酸味剂。与甲基纤维素、磷酸盐等混合，用于提高香肠、面包、粘糕等的保存性[2] 。
4制备
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由醋酸钙与纯碱进行复分解反应，变为醋酸钠，将反应液浓缩至26°Be，加活性炭脱色，然后进行冷却结晶，离心分离即得成品。当需获得无水醋酸钠时，将结晶醋酸钠再重新熔化，真空吸滤，将母液结晶放在不锈钢槽中冷却，然后再离心、吸滤、甩干后，用电加热法使晶体脱水，干燥，即得无水品。也可用醋酸和苛性钠直接反应生成醋酸钠[2] 。
仪器试剂

烧杯、玻棒、酒精灯、滤纸、平底烧瓶、石棉网。醋酸钠晶体、硫代硫酸钠晶体、蒸馏水。
步骤

①醋酸钠过饱和溶液的制备：500 毫升烧杯中加入250 克未潮解的醋酸钠晶体（）和150 毫升蒸馏水，用火加热，不断搅拌，使其完全溶解。趁热将溶液过滤到500 毫升洁净并干燥的平底烧瓶中（注意！不能把溶液滴在烧瓶颈部）。静置冷却后，用洁净的橡皮塞将瓶口盖严。
②硫代硫酸钠过饱和溶液的制备250 克硫代硫酸钠晶体（）置于干燥洁净的平底烧瓶中，用水浴加热，使其溶于结晶水中。静置冷却，用洁净橡皮塞将瓶口盖严备用。
操作

向瓶中投入同种溶质的小晶体，使晶体迅速布满整个烧瓶。
注意事项

①醋酸钠晶体容易吸潮，药品量可适当增加。
②尘土亦能使过饱和溶液结晶，所以平底烧瓶要洁净，瓶口要盖严。
③晶种要细小，晶形要好，这样晶体生长缓慢，现象清晰。
实验目的：认识过饱和溶液及过饱和溶液不如饱和溶液稳定。
在打造趣味化学教材的影片《疯狂化学1.5》中就会有醋酸钠过饱和溶液结晶这一实验，被形象的比喻为“擎天柱 ”。
5化学反应

该商品具有高分子化合物的水溶性以及其主链上生动的酰基，因此在石油挖掘、水处置、纺织印染、造纸、选矿、洗煤、医药、制糖、饲养、建材、农业等职业具有广泛的运用，有“百业助剂”、 “全能商品”之称。
  1 水处置范畴
  PAM在水处置工业中的运用首要包含原水处置、污水处置和工业水处置3个方面。在原水处置中，PAM与活性炭等合作运用，可用于生活水中悬浮颗粒的凝集和弄清；在污水处置中。PAM可用于污泥脱水；在工业水处置中，首要用作配方药剂。在原水处置中，用有机絮凝剂PAM替代无机絮凝剂，即便不改造沉降池，清水才能也可进步20%以上。所以当前许多大中城市在供水紧张或水质较差时，都选用PAM作为弥补。在污水处置中，选用PAM能够增加水回用循环的运用率。
  2 石油采油范畴
  在石油挖掘中，首要用于钻井泥浆材料以及进步采油率等方面，广泛运用于钻井、完井、固井、压裂、强化采油等油田挖掘工作中，具有增粘、降滤失、流变调理、胶凝、分流、剖面调整等功能。当前中国油田挖掘现已步入中后期，为进步原油采收率，当前首要推行聚合物驱油和三元复合驱油技能。经过写入聚丙烯酰胺水溶液，改进油水流速比，使采出物中原油含量进步。当前国外聚丙烯酰胺在油田方面的运用不多，中国因为特别的地质条件，大庆油田和胜利油田现已开端广泛选用聚合物驱油技能。
  3 造纸范畴
  PAM在造纸范畴中广泛用作驻留剂、助滤剂、均度剂等。它的效果是能够进步纸张的质量，进步浆料脱水功能，进步细纤维及填料的藏着率，削减原材料的耗费以及对环境的污染等。在造纸中运用的效果取决于其平均分子量、离子性质、离子强度及其它共聚物的活性。非离子型PAM首要用于进步纸浆的滤性，增加干纸强度，进步纤维及填料的藏着率；阴离子型共聚物首要用作纸张的干湿增强剂和驻留剂；阳离子型共聚物首要用于造纸废水处置和助滤效果，别的关于进步填料的藏着率也有较好的效果。此外，PAM还运用于造纸废水处置和纤维收回。
  4 纺织印染工业
  在纺织工业中，PAM作为织物后处置的上浆剂、整理剂，能够生成和婉、防皱、耐霉菌的维护层。利用它的吸湿性强的特色，能削减纺细纱时的断线率；PAM作后处置剂能够防止织物的静电和阻燃；用作印染助剂时，可使商品附着牢度大、艳丽度高，还能够作为漂白的非硅高分子稳定剂；此外，还能够用于纺织印染污水的高效净化。
  5 其他范畴
  在采矿、洗煤范畴，选用PAM作絮凝剂可推进采矿、洗煤收回水中固体物的沉降，使水弄清，一起可收回有用的固体颗粒，防止对环境形成污染；在制糖工业中，可加快蔗汁中细粒子的下沉，推进过滤和进步滤液的明澈度；在饲养工业中，可改进水质，增加水的透光功能，然后改进水的光合效果；在医药工业中，可用作别离抗菌素的絮凝剂、用作药片的赋型粘接剂以及技能水弄清剂等；在建材工业中，可用作涂料增稠涣散剂、锯石板材冷却剂以及陶瓷粘接剂等；在农业上，可作为高吸水性材料可用作土壤保湿剂以及种子培育剂等。在建筑工业中，能够增强石膏水泥的硬度，加快石棉水泥的脱水速度。此外，还可用作天然或合成皮革的维护涂层以及无机肥料的造粒助剂等。
  理化目标：
  该商品俗称絮凝剂或凝集剂，是线状高分子聚合物，分子量在300-2500万之间，固体商品外观为白色粉颗，液态为无色粘稠胶体状，易溶于水，几乎不溶于有机溶剂。运用时宜在常温下溶解，温度超越150℃时易分化。属非危险品、无毒、无腐蚀性。固体PAM有吸湿性、絮凝性、粘合性、降阻性、增稠性、一起稳定性好。